En qualité de boulanger(e) Pâtissier(e) au sein de notre équipe, votre rôle sera le suivant :

• Confection artisanale de différentes pâtes (brisée, feuilletée et viennoiseries, génoises …).
• Fabrication de viennoiseries (feuilleté, danoises, croissants, …)
• Confection artisanale (pétrissage, façonnage et cuisson) de variétés de pains à levure et levain à partir de farine locale bio et canadienne à partir de recettes de l’entreprise.
• Confection et montage d’entremets (mousses, ganaches, génoises, biscuits, crèmes, gâteaux, chocolats fins …)
• Entretien des machines, des outils et équipements de la boulangerie et pâtisserie.
• Supervision de l’équipe de département de boulangerie et pâtisserie avec pour vision les valeurs, les méthodes et les recettes de l’entreprise.
• Responsable de l’inventaire des produits des départements.

Qualités recherchées

• Dynamisme et sens de l’initiative, avec la capacité de travailler efficacement dans un environnement de production artisanale à rythme soutenu.
• Excellente capacité de travail en équipe, accompagnée d’une attitude professionnelle, respectueuse et inspirante, essentielle à la supervision et à l’encadrement du personnel du département boulangerie-pâtisserie.
• Rigueur et souci du travail bien fait, avec un haut niveau d’attention à la qualité, au respect des recettes, méthodes et standards qui font la réputation et la pérennité de l’entreprise depuis 56 ans.
• Sens de l’organisation et des priorités, requis pour la planification de la production, la gestion de l’inventaire et le respect des échéanciers.
• Fiabilité et constance, notamment dans le respect des horaires, des procédures et des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Leadership positif, favorisant un climat de travail collaboratif et la transmission du savoir-faire artisanal au sein de l’équipe.